CookGo
recipe image

Лучший Биф Карпаччо

Стоимость $20, сохранить $30

Источник: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 4 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные

    • 🥩 450 грамм говяжьей вырезки

  • Соус

    • 1/2 стакана майонеза
    • 🍋 3 столовые ложки лимонного сока, разделить
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделить

  • Начинка и салат

    • 4 чашки рукколы
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 🧂 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чашки каперсов
    • 1/2 чашки тертого пармезана

ШАГИ

1

Туго оберните говядину в пищевую пленку и поместите в морозильник до легкой плотности, около 1 часа. Охладите 4 большие тарелки в холодильнике до подачи.

2

Смешайте майонез, 2 столовые ложки лимонного сока, анчоусы и 1/4 чайной ложки перца в чаше кухонного комбайна. Измельчите до однородности для приготовления соуса.

3

Уберите пищевую пленку с говядины. Используйте острый нож, чтобы аккуратно нарезать очень тонкие слайсы говядины. Разложите говядину в один слой, разделив между 4 охлажденными тарелками.

4

Перемешайте рукколу с оставшимся лимонным соком и перцем, оливковым маслом и солью. Поместите ее в центр говядины. Полейте равномерно зарезервированным соусом, посыпьте каперсами и сыром и подавайте немедленно.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

653

Калории

  • 33g
    Белок
  • 4g
    Углеводы
  • 56g
    Жиры

💡 Советы

Используйте самую свежую говядину для лучшего вкуса и текстуры.Поместите говядину в морозилку заранее, чтобы было легче нарезать.Подавайте с ломтиками хрустящей багетной начинкой для дополнительного контраста.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.