CookGo
recipe image

Стейк Альфредо

Стоимость $25, сохранить $20

Источник: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 6 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молочные продукты и сыр

    • 🥛 1 ½ стакана молока 2%
    • 🥛 1 ½ стакана жирных сливок
    • 🧀 ½ стакана тертого пармезана
    • 🧀 ½ стакана тертого сыра Романо

  • Яйца

    • 🥚 6 желтков крупных яиц

  • Соусы и заправки

    • 1 ½ стакана итальянской заправки для салата
    • 2 столовые ложки бальзамического глянца

  • Травы и специи

    • 1 столовая ложка свежего розмарина
    • 🍋 1 столовая ложка лимонного сока

  • Мясо

    • 🥩 2 фунта стейка-плоского железа, нарезанного квадратами по 3 дюйма

  • Паста

    • 1 фунт сухих макарон феттучини

  • Овощи

    • 4 стакана нарезанного свежего шпината

  • Сырная подача

    • 🧀 4 столовые ложки крошеного сыра горгонзола, разделенных

ШАГИ

1

Нагрейте молоко и сливки в кастрюле на среднем огне до кипения, около 5 минут. Медленно взбивайте пармезан и сыр романо. Снимите с огня.

2

Взбейте желтки вместе в термоустойчивой миске; медленно взбейте около 1/4 стакана горячей смеси сливок, чтобы темперировать яйца. Медленно взбейте смесь желтков в кастрюлю. Приправьте солью и черным перцем. Дайте соусу Альфредо остыть; поставьте в холодильник до использования.

3

Взбейте заправку для салата, розмарин и лимонный сок вместе в большой стеклянной или керамической миске. Добавьте стейк и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Накройте миску пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике 4 часа.

4

Разогрейте уличный гриль на средний огонь и слегка смажьте решетку маслом.

5

Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Варите феттучини на кипящей воде, пока они не станут мягкими, но при этом сохранят упругость, примерно 8 минут.

6

Нагрейте 2 стакана охлажденного соуса Альфредо в кастрюле на среднем огне. Добавьте шпинат и 2 столовые ложки сыра горгонзола.

7

Удалите стейк из маринада и стряхните излишки. Утилизируйте оставшийся маринад. Готовьте на разогретом гриле до желаемой готовности, от 5 до 10 минут.

8

Вылейте горячий соус Альфредо в большую сервировочную миску. Добавьте приготовленную пасту; перемешайте. Посыпьте оставшиеся 2 столовые ложки сыра горгонзола сверху. Добавьте гриль-стейк; полейте бальзамическим глянцем. Украсьте петрушкой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

1141

Калории

  • 56g
    Белок
  • 70g
    Углеводы
  • 72g
    Жиры

💡 Советы

Маринуйте стейк как минимум 4 часа для максимального вкуса.Постепенно нагревайте соус, чтобы избежать сворачивания.Используйте термометр для мяса, чтобы достичь желаемой степени готовности стейка.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.