CookGo
recipe image

Острое лососевое джерки

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 450 Min
  • 12 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные

    • 🐟 1,36 кг филе лосося, кожа удалена

  • Маринад

    • 🥣 240 мл соевого соуса
    • 2 столовые ложки мелассы
    • 🍚 2 столовые ложки белого сахара
    • 2 столовые ложки соуса Вустершир
    • 🍋 2 столовые ложки лимонного сока
    • 2 чайные ложки жидкой дымовой ароматизации
    • 1 ½ столовые ложки молотого черного перца
    • 12 капель острого соуса (например, Табаско), или больше по вкусу

ШАГИ

1

Нарежьте лосось на 4 равных части поперек. Поверните каждую часть на 90 градусов и нарежьте вдоль, толщиной около 6 мм. Удалите косточки пинцетом. Отложите участки с костями около центра филе.

2

Смешайте соевый соус, мелассу, сахар, соус Вустершир, лимонный сок, жидкость для копчения, черный перец и острый соус в большой миске. Добавьте лосось и перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Накройте и маринуйте в холодильнике в течение 4 часов.

3

Выньте лосось из маринада, стряхните лишнее и промокните бумажным полотенцем. Оставшийся маринад выбросьте.

4

Поместите полоски лосося в дегидратор и запустите его согласно инструкции производителя до желаемой готовности, примерно 6 часов. Проверяйте периодически на готовность.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

232

Калории

  • 26g
    Белок
  • 8g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежий лосось для лучшей текстуры и вкуса.Если у вас нет дегидратора, вы можете высушить лосось в духовке, установленной на самую низкую температуру.Отрегулируйте уровень острого соуса в зависимости от вашей толерантности к остроте.Храните джерки в герметичном контейнере до двух недель.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.