Установите решетку духовки примерно в 15 см от источника тепла и разогрейте гриль. Поместите корзину для варки на пару в большую кастрюлю. Добавьте воду чуть ниже корзины и доведите до кипения. Добавьте брокколи в корзину, уменьшите огонь до среднего-низкого и готовьте на пару под крышкой, пока он не станет хрустящим, около 240 секунд.

Когда остынет настолько, чтобы можно было работать, выложите приготовленную на пару брокколи на противень размером 25x38 см. Используя дно прочного стакана, сплющите соцветия брокколи до толщины 1,25 см. Сбрызните растительным маслом, посыпьте солью и перцем и перемешайте.

Готовьте брокколи под грилем, пока края не подрумянятся, около 360 секунд.

Пока брокколи жарится под грилем, смешайте острый соус, чеснок, кленовый сироп и кунжутное масло в маленькой миске.