Разогрейте духовку до 400°F (200°C) и выстелите противень пергаментной бумагой.

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду в средней миске. Натрите замороженное масло в смесь и перемешайте пальцами, пока не образуются крупные крошки, затем добавьте изюм.

Взбейте в маленькой миске кислый сливочный крем и яйцо до однородности.

Добавьте смесь кислого сливочного крема в мучную смесь, используя вилку. Вымесите тесто руками в шар.

Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 7-8 дюймов, толщиной около ¾ дюйма. Посыпьте сахаром.

Разрежьте на 8 треугольников острым ножом и поместите на противень на расстоянии 1 дюйм друг от друга.

Выпекайте бисквиты в духовке 15-17 минут, пока они не станут золотистыми. Остудите 5 минут.