CookGo
recipe image

Суп из запеченной мускатной тыквы с карри

Стоимость $12, сохранить $18

Источник: Recommended by CookGo

  • 70 Min
  • 8 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 🎃 1 плод мускатной тыквы, разрезанный пополам и очищенный от семян
    • 🧅 2 большие луковицы, очищенные и разрезанные на четвертинки
    • 🧄 1 средняя головка чеснока

  • Жидкости

    • 6 чашек овощного бульона

  • Травы и специи

    • 1 лавровый лист
    • 1 чайная ложка коричневого сахара
    • 1 чайная ложка мягкого карри
    • ½ чайной ложки сушеного орегано
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • Соль и перец по вкусу

  • Молочные продукты

    • 🥛 1 чашка простого йогурта

  • Дополнительная подача

    • ¼ чашки мелко нарезанной свежей петрушки

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

2

Поместите половинки тыквы и лук на подготовленный противень. Оберните чеснок в фольгу и поместите с остальными овощами.

3

Запекайте в центре духовки 45-60 минут, пока тыква не станет мягкой. Достаньте из духовки и дайте остыть до комфортной температуры для обработки.

4

Выдавите зубчики чеснока из шкурки как пасту в кухонный комбайн. Выскоблите мякоть из тыквы и добавьте её в комбайн вместе с запечённым луком. Измельчите до однородной массы.

5

При необходимости добавьте овощной бульон. Переложите смесь в кастрюлю и добавьте овощной бульон. Приправьте лавровым листом, коричневым сахаром, карри, орегано, корицей, мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут.

6

Снимите с огня и добавьте йогурт. Уберите лавровый лист и подавайте горячим. При желании украсьте петрушкой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

142

Калории

  • 5g
    Белок
  • 31g
    Углеводы
  • 1g
    Жиры

💡 Советы

Для дополнительной сливочности замените простой йогурт жирными сливками.Этот суп хорошо замораживается - обязательно разморозьте и добавьте йогурт или сливки после повторного нагревания.Запекание тыквы усиливает её естественную сладость и глубину вкуса.Добавьте больше карри, если предпочитаете более острый суп.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.