Вымойте руки с мылом и водой.

Добавьте чечевицу в среднюю кастрюлю и добавьте воды так, чтобы она покрывала чечевицу примерно на дюйм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите до мягкости, около 15 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Удалите лишнюю воду из тертого картофеля, выжимая его или отжимая с помощью чистого полотенца.

В средней миске разбейте яйцо и слегка взбейте. Добавьте картофель, приготовленную чечевицу, чеснок, пармезан, острый соус, соль и черный перец. Перемешайте до однородности.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте щедрую струю масла. Работая партиями, добавьте комочки смеси картофеля и чечевицы, слегка сплющивая их для получения дисков толщиной в полдюйма. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут глубоко золотисто-коричневыми.