Взбейте масло и сливочный сыр электрическим миксером до однородной и гладкой консистенции. Добавьте ванильный экстракт, соль, 1 стакан муки и 1/4 стакана сахара; хорошо перемешайте, затем добавьте оставшуюся муку.

Разделите тесто на 4 равные части, оберните каждую часть пищевой пленкой и охладите, пока не станет твердым (минимум 2 часа или на ночь).

Смешайте начинку, соединив грецкие орехи, абрикосы, коричневый сахар, 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки корицы в миске.

Разогрейте духовку до 165°C. Выстелите противни фольгой и смажьте маслом.

Раскатайте один кусок теста в круг диаметром 9 дюймов. Намажьте 2 столовые ложки малинового джема, посыпьте 1/2 стакана абрикосовой начинки, слегка прижмите начинку, затем нарежьте на 12 клиньев и скрутите, начиная с закругленного края. Поместите на противень. Повторите для всех кусков теста.

Смешайте оставшийся сахар и корицу. Смажьте руше с молоком и посыпьте коричным сахаром.