Поместите креветки в кухонный комбайн и измельчите до состояния мелкой массы; переложите в большую миску.

Измельчите говяжий фарш до мелкой консистенции и добавьте к измельченным креветкам. Смешайте с нарезанным имбирем, шалотом, нарезанным зеленым луком, капустой напа, соевым соусом, кунжутным маслом, солью, белым перцем и белым сахаром до полного объединения.

Положите одну обертку на рабочую поверхность, добавьте немного начинки в центр, смочите края обертки водой, сложите пополам в форме полумесяца и плотно запечатайте. При желании сделайте складочки для традиционного вида.

Нагрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Обжарьте пельмени плоской стороной вниз до золотисто-коричневого цвета за 1-2 минуты.

Переверните пельмени, налейте воду в сковороду, накройте крышкой и готовьте на пару, пока вода не испарится, 5-7 минут.