CookGo
recipe image

Пекинская утка

Стоимость $40, сохранить $20

Источник: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 4 Порции
  • $40

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Белки

    • 1 (4 фунта) целая утка, выпотрошенная

  • Специи

    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • ½ чайной ложки молотого имбиря
    • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • ¼ чайной ложки молотого белого перца
    • ⅛ чайной ложки молотых гвоздик

  • Приправы

    • 3 столовые ложки соевого соуса, разделенных
    • 1 столовая ложка меда
    • ½ чашки сливового джема
    • ¼ чашки мелко нарезанного чатни
    • 1 ½ чайных ложек сахара
    • 1 ½ чайных ложек дистиллированного белого уксуса

  • Овощи

    • 5 зеленых луков, разделенных

  • Фрукты

    • 1 апельсин, нарезанный кружочками

  • Травы

    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки для украшения

ШАГИ

1

Промойте утку внутри и снаружи; обсушите. Отрежьте хвост и выбросьте.

2

Смешайте специи вместе в маленькой миске. Посыпьте 1 чайную ложку смеси специй в полость утки. Смешайте 1 столовую ложку соевого соуса с оставшейся смесью специй и вотрите в наружную часть утки.

3

Вставьте разрезанный зеленый лук в полость утки. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

4

Поместите утку на решетку в воке или кастрюле. Варите на пару в течение 1 часа, добавляя воду по необходимости.

5

Слейте соки и удалите зеленый лук. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Поместите утку в форму для запекания и проколите кожу вилкой.

6

Запекайте утку в духовке в течение 30 минут.

7

Смешайте 2 столовые ложки соевого соуса с медом. Смажьте этой смесью утку.

8

Увеличьте температуру духовки до 500°F (260°C). Запекайте в течение 5 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой, избегая подгорания.

9

Подготовьте соус для подачи, смешав сливовый джем, чатни, сахар и уксус. Измельчите оставшийся зеленый лук.

10

Украсьте утку кружочками апельсина и петрушкой. Подавайте с сливовым соусом и мелко нарезанным зеленым луком.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

556

Калории

  • 22g
    Белок
  • 48g
    Углеводы
  • 31g
    Жиры

💡 Советы

Маринуйте утку на ночь для усиления вкуса.Убедитесь, что кожа утки проколота для лучшего выделения жира.Подавайте с приготовленными на пару блинчиками или булочками для полноценного приема пищи.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.