CookGo
recipe image

Пэн о Шокола (Шоколадные круассаны)

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 180 Min
  • 9 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 2 ¼ стакана хлебной муки
    • 2 столовые ложки молока сухого обезжиренного
    • 1 столовая ложка белого сахара
    • ½ чайной ложки соли

  • Жидкие ингредиенты

    • 💧 ¼ стакана теплой воды
    • 🥚 1 желток
    • 🥛 1 столовая ложка молока

  • Масло и шоколад

    • 🧈 2 столовые ложки сливочного масла, мягкого
    • 🧈 ½ стакана сливочного масла, мягкого
    • 🍫 9 унций кусочков полугорького шоколада

  • Дрожжи

    • 1 ½ чайных ложек быстродействующих дрожжей

ШАГИ

1

Соберите ингредиенты.

2

Налейте воду в кастрюлю для хлебопечки; добавьте муку, сухое молоко, сахар, соль и 2 столовые ложки мягкого сливочного масла. Добавьте дрожжи и запустите основную программу замеса теста.

3

Формируйте из ½ стакана сливочного масла прямоугольник размером 3х5 дюймов и охладите.

4

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 8x12 дюймов. Положите масло на половину, сложите и закройте края.

5

Раскатайте тесто в прямоугольник 6х14 дюймов, сложите его втрое, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

6

Повторите процесс раскатывания и складывания еще два раза с этапами охлаждения по 30 минут.

7

Взбейте желток с молоком. Смажьте противни.

8

Раскатайте тесто в прямоугольник 12х21 дюймов, нарежьте на 9 прямоугольников, добавьте шоколад, смажьте края смесью желтка, сверните тесто и защипните края.

9

Выложите круассаны на противни, накройте смазанной пищевой пленкой и дайте подняться в течение 30 минут.

10

Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Смажьте круассаны смесью желтка.

11

Выпекайте круассаны в течение 15 минут, дайте остыть в течение 5 минут на противнях, затем переложите на решетку.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

1326

Калории

  • 16g
    Белок
  • 153g
    Углеводы
  • 78g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что масло остается холодным для легкого наслоения внутри теста.Используйте качественный шоколад для более насыщенного вкуса.Подавайте теплым для наилучшей текстуры и вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.