Разогрейте вафельницу.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и пищевую соду.

В отдельной миске взбейте желтки и кефир.

Добавьте молочную смесь, растопленное масло и растительное масло к сухим ингредиентам; осторожно перемешайте.

Взбейте белки до образования устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте их в тесто.

Обработайте разогретую вафельницу антипригарным спреем.

Вылейте тесто на вафельницу и посыпьте щедро нарезанными орехами пекан. Готовьте до золотисто-коричневого цвета.