CookGo
recipe image

Шоколадно-фисташковые батончики чизкейка без выпечки

Стоимость $20, сохранить $13

Источник: Recommended by CookGo

  • 425 Min
  • 16 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основа

    • 🧈 5 столовых ложек несоленого масла
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 🧂 щепотка соли
    • щепотка молотой корицы
    • щепотка молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
    • 1 1/2 стакана крошек печенья Орео
    • 1/2 стакана фисташек

  • Начинка Чизкейка

    • 🧀 450 грамм сливочного сыра
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 🍋 1 столовая ложка лимонного сока
    • 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
    • 🧂 щепотка соли
    • 1 стакан фисташкового крема
    • 1 столовая ложка тахини
    • 2/3 стакана жирных сливок

  • Ганаш Покрытие

    • 🍫 3/4 стакана молочных шоколадных капель
    • 3/4 стакана жирных сливок
    • 2 чайные ложки кукурузного сиропа
    • 2 столовые ложки рубленых фисташек

ШАГИ

1

Выстелите дно квадратной формы размером 9x9 дюймов пергаментной бумагой так, чтобы она выступала по всем сторонам.

2

Подготовьте основу, разогрев в микроволновке масло, коричневый сахар, соль, корицу и мускатный орех до пузыряния и растворения сахара, примерно 2.5 минуты. Добавьте миндальный экстракт, крошки Орео и молотые фисташки. Выложите смесь в форму и поместите в морозильную камеру на 20-30 минут.

3

Создайте начинку чизкейка, взбивая сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок до однородности. Добавьте ванильный и миндальный экстракты, соль, фисташковый крем и тахини; тщательно смешайте. Добавьте 2/3 стакана холодных жирных сливок и взбивайте до загустения, около 5 минут.

4

Вылейте начинку на охлажденную основу, выровняйте поверхность и верните в морозильную камеру минимум на 3 часа до застывания.

5

Приготовьте ганаш, соединив молочные шоколадные капли с горячими жирными сливками (разогретыми вместе с кукурузным сиропом в микроволновке около 2.5 минут). Дайте постоять 3 минуты и перемешайте до однородности.

6

Вылейте ганаш поверх начинки чизкейка и посыпьте рублеными фисташками сверху. Заморозьте еще 15 минут для застывания.

7

Достаньте батончики из морозильной камеры, нарежьте их горячим ножом и подавайте. Перед подачей дайте батончикам постоять при комнатной температуре 20-30 минут, если они хранились в морозилке.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

589

Калории

  • 9g
    Белок
  • 44g
    Углеводы
  • 44g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что ваш сливочный сыр размягчен, чтобы избежать комочков в начинке.Для чистого реза нагрейте нож в горячей воде перед нарезкой.Перед подачей дайте батончикам немного согреться при комнатной температуре для получения кремовой текстуры.Храните оставшиеся батончики в морозильной камере для сохранения консистенции.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.