CookGo
recipe image

Летний клубнично-ревеневый пирог Ники

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookGo

  • 55 Min
  • 8 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто

    • 2 ½ стакана универсальной муки
    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • ½ стакана охлажденного растительного жира
    • 🧈 ½ стакана охлажденного несоленого масла
    • 💧 ¼ стакана ледяной воды, или по необходимости

  • Начинка

    • 🍓 2 ½ стакана нарезанной свежей клубники
    • 2 ½ стакана нарезанного свежего ревеня
    • 🍚 1 ¼ стакана белого сахара
    • 2 столовые ложки быстрорастворимой тапиоки
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 🍊 ¼ чайной ложки тертой апельсиновой цедры
    • 🍊 ½ чайной ложки апельсинового сока
    • 🌰 ½ чайной ложки молотой корицы
    • 🧈 2 столовые ложки охлажденного и нарезанного кусочками масла
    • 🥚 1 большой яичный белок, взбитый

ШАГИ

1

В большой миске взбейте вместе 2 ½ стакана муки и соль. Нарежьте жир и масло в муку с помощью ножа для теста, пока смесь не станет напоминать горошинки; добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не будет держаться вместе при сжатии. Разделите тесто пополам, сформируйте в диски, заверните в пленку и охладите минимум 1 час или до утра.

2

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

3

Раскатайте один диск на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 11 дюймов; поместите корж в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Охладите, пока делаете начинку.

4

Смешайте клубнику, ревень, сахар, тапиоку, 2 столовые ложки муки, ванильный экстракт, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и корицу в миске. Вылейте начинку в подготовленную основу. Посыпьте сверху начинки 2 столовыми ложками кусочков масла. Раскатайте второй диск на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 10 дюймов. Аккуратно положите корж поверх начинки. Зажмите края вилкой, чтобы запечатать. Смажьте пирог яйцом; сделайте несколько надрезов на верхней корке для вентиляции.

5

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корж не станет золотистым, а начинка пузырящейся, 55-60 минут. Если края пирога слишком быстро подрумяниваются, накройте их фольгой. Полностью остудите перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

546

Калории

  • 6g
    Белок
  • 70g
    Углеводы
  • 28g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с шариком ванильного мороженого для дополнительного удовольствия.Тщательно оберните тесто для пирога пищевой пленкой, чтобы избежать обветривания, если оно сделано заранее.Используйте нож для теста для равномерной и последовательной текстуры теста.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.