CookGo
recipe image

Восхитительная говяжья вяленая колбаса Миджа

Стоимость $20, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

  • 360 Min
  • 12 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина

    • 2,27 кг бескостного филе из говяжьей вырезки

  • Маринад

    • 🥣 480 мл соевого соуса
    • 💧 240 мл воды
    • 🧴 3 капли соуса Вустершир
    • 🧂 3 столовые ложки белого сахара (по желанию)
    • 🧂 3 столовые ложки соли
    • 🧅 ½ чайной ложки лукового порошка
    • 🧄 ¼ чайной ложки чесночного порошка
    • 2 чайные ложки жидкой дымовой ароматизации

  • Копчение

    • Древесные щепки мескит или гикори, по необходимости для коптильни

ШАГИ

1

Нарежьте говядину ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Смешайте соевый соус, воду, соус Вустершир, сахар, соль, луковый порошок, чесночный порошок и жидкую дымовую ароматизацию в миске. Перелейте маринад в прочный герметичный пакет, добавьте говядину, хорошо перемешайте, закройте пакет и охладите в течение 12 часов.

2

Выньте говядину из маринада, обсушите бумажными полотенцами и дайте постоять 30 минут. Утилизируйте использованный маринад. Тем временем замочите древесную щепу, если необходимо.

3

Предварительно разогрейте коптильню в течение 10 минут.

4

Разложите ломтики говядины на сушильных поддонах. Коптите от 5 до 7 часов, в зависимости от ваших предпочтений, пополняя запас древесных щепок по необходимости.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

279

Калории

  • 36g
    Белок
  • 7g
    Углеводы
  • 12g
    Жиры

💡 Советы

Используйте острый нож или мясорубку, чтобы обеспечить одинаковую толщину ломтиков говядины для равномерного высушивания.Настройте уровень соли и сахара в маринаде в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.Следите за температурой в коптильне, чтобы избежать пересыхания или подгорания вяленого мяса.Храните готовое вяленое мясо в герметичном контейнере для сохранения его вкуса и текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.