CookGo
recipe image

Менемен (Турецкие яичница-болтунья)

Стоимость $10, сохранить $5

Источник: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 4 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Base

    • 🧈 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла

  • Vegetables

    • 1 1/2 стакана нарезанных свежих перцев
    • 🧅 1/4 стакана мелко нарезанного лука

  • Spices

    • 🧂 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
    • 1/4 чайной ложки хлопьев алеппского чили
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца

  • Tomato Base

    • 🍅 2 стакана консервированных томатов

  • Cheese

    • 🧀 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек или моцареллы

  • Eggs

    • 🥚 4 больших яйца

  • Herbs

    • 1/4 стакана листьев кинзы

ШАГИ

1

Растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем огне. Добавьте перец, лук и соль, готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться и слегка подрумяниваться по краям.

2

Добавьте орегано, хлопья чили, черный перец и консервированные томаты, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими.

3

Добавьте половину сыра и помешивайте, пока он не расплавится. Вбейте яйца, разбейте желтки кончиком ложки и перемешайте в томатную смесь до желаемой консистенции.

4

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока яйца не достигнут желаемой кондиции. Выключите огонь, добавьте оставшийся сыр, немного оливкового масла и еще щепотку хлопьев чили. Украсьте кинзой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

176

Калории

  • 7g
    Белок
  • 23g
    Углеводы
  • 7g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с хрустящим свежим хлебом или багетом для зачерпывания блюда.Не передерживайте яйца, чтобы сохранить кремовую текстуру.Регулируйте уровень остроты, добавляя больше или меньше хлопьев чили.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.