Вымойте руки с мылом и водой.

Слейте жидкость из помидоров, оставив сок для маринада. Отложите нарезанные кубиками помидоры с зелеными чили.

В средней миске смешайте оставленный томатный сок, 1/2 стакана кинзы, сок лайма и оливковое масло. Накройте и поставьте в холодильник 1/3 стакана маринада для риса. Положите говяжье филе и оставшийся маринад в пищевой пластиковый пакет. Переверните стейк, чтобы покрыть его маринадом, и маринуйте в холодильнике в течение 6 часов или на ночь.

В средней миске смешайте рис, отложенный маринад (1/3 стакана), нарезанные кубиками помидоры, черные бобы и оставшуюся 1/4 стакана кинзы. Приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите.

Разрежьте каждый перец poblano вдоль по одной стороне, оставляя плодоножку и кончик нетронутыми. Сделайте небольшой поперечный надрез ниже плодоножки, чтобы получился Т-образный разрез. Аккуратно удалите семена и перегородки. Равномерно наполните перец рисовой смесью и плотно оберните каждый перец алюминиевой фольгой.

Утилизируйте маринад со стейка. Готовьте стейк на гриле на среднем огне в течение 11-16 минут (или 16-21 минут на газовом гриле) до средней прожарки, периодически переворачивая. Готовьте перцы на гриле в течение 25-30 минут, пока они не станут мягкими и начинка не нагреется, периодически переворачивая.