CookGo
recipe image

Ливанский лимонный чечевичный суп

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 120 Min
  • 10 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Base

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 🧅 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 черешка сельдерея с листьями, нарезанные кубиками
    • 🥕 2 моркови, нарезанные кубиками
    • 1 ½ чайных ложки измельченного чеснока

  • Liquid

    • 💧 6 чашек воды

  • Legume

    • 2 чашки французских зеленых чечевиц

  • Herbs and Spices

    • 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, разделенные
    • 🧂 1 столовая ложка соли или больше по вкусу
    • 1 столовая ложка молотого кориандра
    • 1 столовая ложка молотого тмина
    • 1 ½ чайных ложки молотого черного перца
    • ½ чайной ложки кайенского перца

  • Optional Thickener

    • 1 чашка универсальной муки
    • 🧈 ¼ чашки сливочного масла

  • Servings

    • 🍋 1 лимон, разрезанный на клинья
    • свежемолотый черный перец

ШАГИ

1

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук, сельдерей и морковь до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок; готовьте и помешивайте, пока не станет ароматным, 30 секунд.

2

Добавьте воду, чечевицу, 2 столовые ложки свежей петрушки, соль, кориандр, тмин, черный перец и кайенский перец; перемешайте. Накройте крышкой и тушите, пока чечевица не станет мягкой, периодически помешивая, в течение 1 1/2 часов.

3

Взбейте муку и сливочное масло вместе в маленькой кастрюле на слабом огне; постоянно помешивайте, пока не загустеет и не станет похожим на пасту, около 10 минут. Уменьшите огонь до минимума, помешивая каждые 2-3 минуты, пока не станет светло-коричневым, еще примерно 20 минут.

4

Взбейте муку в готовый суп, по одной ложке за раз, пока он не станет гладким и кремовым. Подавайте с лимонными дольками, оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и щепоткой свежемолотого перца.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

268

Калории

  • 12g
    Белок
  • 38g
    Углеводы
  • 8g
    Жиры

💡 Советы

Добавьте больше кайенского перца, если предпочитаете более острый суп!Используйте овощной бульон вместо воды для усиления вкуса.Этот суп хорошо замораживается; храните в герметичных контейнерах до 3 месяцев.Подавайте с хрустящим хлебом для более сытного блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.