Перемешайте куриные крылышки с яблочным уксусом, чесночной солью, паприкой, хлопьями красного перца, луковой солью и черным перцем в большой миске. Накройте и маринуйте в холодильнике от 1 до 4 часов.

Посыпьте куриные крылышки мукой и перемешайте, чтобы покрыть. Удалите оставшийся маринад.

Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

Нагрейте жир в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте курицу до золотистого цвета, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Переложите обжаренную курицу на противень.

Выпекайте курицу в разогретой духовке, пока она не станет полностью готовой и сок не станет прозрачным, около 20 минут. Переложите курицу на тарелку, выстланную бумажными полотенцами для слива жира.

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Легко обжарьте измельченный чеснок в сливочном масле до полупрозрачности, около 2 минут. Добавьте острый перечный соус; уменьшите огонь до минимума и томите 5 минут.