Налейте красное вино поверх коротких рёбер в большой миске. Маринуйте в холодильнике от 8 часов до ночи.

Уберите рёбра из маринада, сохранив его для последующего использования. Приправьте короткие рёбра солью и перцем. Обваляйте одну сторону каждого ребра в муке.

Выберите режим Сauté в электрической скороварке (например, Instant Pot); добавьте оливковое масло и сливочное масло. Готовьте и помешивайте, пока масло не растает, около 2 минут. Добавьте 3 коротких ребра в горячую смесь масла и сливочного масла. Готовьте, пока дно не подрумянится, около 8 минут. Переложите поджаренные короткие рёбра на тарелку. Повторите процесс приготовления с оставшимися рёбрами, сохраняя смесь масла и сливочного масла в кастрюле.

Готовьте и помешивайте лук, морковь, чеснок и розмарин в горячей смеси масла и сливочного масла, соскребая поджаренные части со стенок кастрюли, пока лук не станет мягким и начнет подрумяниваться, около 5 минут. Добавьте зарезервированный винный маринад; хорошо перемешайте. Тушите, пока вино не уменьшится наполовину, около 10 минут.

Верните рёбра в кастрюлю; добавьте куриный бульон. Убедитесь, что общий объём не превышает максимальную отметку заполнения и что большая часть рёбер погружена. Закройте скороварку. Поверните клапан сверху на Закрыто, чтобы поплавковый клапан поднялся.

Нажмите кнопку Ручной режим; установите таймер на 35 минут. Легонько постучите по клапану деревянной ложкой или шпателем. Отойдите назад; поверните клапан на Вентиляция. Снимите крышку, когда давление спадёт, около 5 минут.

Переложите рёбра на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, оставив соус в кастрюле.