CookGo
recipe image

Маринад для индейки "Урожай"

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 120 Min
  • 20 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Жидкости

    • 🍗 Контейнер объемом 32 жидких унции куриный бульон
    • Контейнер объемом 32 жидких унции овощной бульон
    • 🍷 2 чашки белого вина Пино Гриджио
    • 💧 1 чашка воды
    • 4 литра ледяной воды

  • Фрукты

    • 🍎 2 яблока Фуджи, нарезанные
    • 🍊 2 средних апельсина, нарезанные
    • 🍋 3 маленьких лимона, нарезанные
    • 🍐 1 груша Анжу, нарезанная

  • Овощи

    • 🧄 1 головка чеснока, очищенные и раздавленные зубчики
    • 🧅 ½ желтой луковицы, нарезанной
    • 🌿 ½ пучка свежего розмарина
    • 🌿 ½ пучка свежего тимьяна
    • 🌿 ½ пучка свежей шалфея

  • Специи

    • 🧂 ¾ чашки морской соли
    • 🍚 ½ чашки белого сахара
    • 2 столовые ложки сушеных сладких перцев
    • 2 столовые ложки сушеных овощных хлопьев
    • 2 столовые ложки многоцветного целого перца горошком
    • 4 лавровых листа

  • Прочее

    • 🦃 1 (5 кг) целая индейка, удалить шею и потроха
    • 1 очень большой пакет для индейки
    • Кухонная бечевка

ШАГИ

1

Смешайте куриный бульон, овощной бульон и вино в большой кастрюле. Добавьте яблоки, апельсины, лимоны, грушу, чеснок и лук. Свяжите розмарин, тимьян и шалфей вместе кухонной бечевкой; добавьте в кастрюлю. Влейте 1 чашку воды, соль, сахар, сушеные перцы, овощные хлопья, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения; помешивайте, чтобы растворить соль и сахар.

2

Снимите маринад с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры. Храните в холодильнике.

3

Смешайте маринад с 4 литрами сильно охлажденной воды за 1-2 дня до подачи индейки. Поместите размороженную индейку в очень большой пакет для индейки и залейте достаточно маринада, чтобы полностью покрыть её. Охладите.

4

Выньте индейку из маринада и промойте внутри и снаружи холодной водой. Утилизируйте маринад и начните готовить.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

477

Калории

  • 52g
    Белок
  • 15g
    Углеводы
  • 21g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что маринад полностью остыл перед добавлением индейки, чтобы избежать предварительного приготовления.Надежно свяжите травы кухонной бечевкой, чтобы они не рассыпались в маринаде.Для усиления вкуса вы можете добавить дополнительные свежие травы непосредственно в маринад во время его нахождения в холодильнике.При желании замените вино Пино Гриджио яблочным сидром для безалкогольной версии.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.