CookGo
recipe image

Зеленый чечевичный «гамбо» суп

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

  • 80 Min
  • 6 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Белки

    • 226 граммов колбасы андуий, нарезанной кубиками размером 1/4 дюйма
    • 226 граммов бедер курицы, нарезанных небольшими кусочками
    • 113 граммов копченой ветчины, нарезанной кубиками

  • Овощи и бобовые

    • 🧅 1 чашка лука, нарезанного кубиками
    • 1 чашка зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
    • 2/3 чашки сельдерея, нарезанного кубиками
    • 3/4 чашки окры, нарезанной ломтиками
    • 1 чашка чечевицы, промытой
    • 1/4 чашки нарезанного итальянского петрушки
    • 1/3 чашки зеленого лука

  • Бульон и соусы

    • 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 чайная ложка соуса Вустершир
    • 1/2 чайной ложки острого соуса

  • Специи и кладовая

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 🧂 1/4 чайной ложки кошерной соли, плюс дополнительно по вкусу
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 чайная ложка кумина
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/4 чайной ложки сушеного орегано

  • Дополнительная подача

    • 🍚 2 чашки приготовленного белого риса
    • Дополнительный зеленый лук, при необходимости

ШАГИ

1

Добавьте колбасу андуий в сухую кастрюлю для супа на среднем огне и готовьте, помешивая, пока колбаса не начнет подрумяниваться, несколько минут.

2

При необходимости добавьте оливковое масло для регулирования количества жира, затем добавьте лук, зеленый перец, сельдерей и 1/4 чайной ложки соли. Готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.

3

Добавьте паприку, кумин, черный перец, тимьян и орегано. Готовьте, помешивая, еще 2 минуты.

4

Влейте бульон, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого и добавьте курицу, ветчину и окру.

5

Готовьте 10 минут, затем добавьте чечевицу. Тушите суп, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой, примерно 1 час.

6

Добавьте соус Вустершир, острый соус, петрушку и зеленый лук. Готовьте еще несколько минут и приправьте по вкусу солью.

7

Подавайте горячим с рисом, дополнительным зеленым луком и щепоткой кайенского перца, если желаете.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

374

Калории

  • 26g
    Белок
  • 20g
    Углеводы
  • 23g
    Жиры

💡 Советы

Для большей остроты увеличьте количество острого соуса или добавьте кайенский перец.Остатки хранятся в холодильнике до 3 дней.Это безглютеновая, безмолочная альтернатива традиционному гамбо. Используйте высококачественный куриный бульон для усиления вкуса.Регулируйте густоту, добавляя больше или меньше чечевицы по вашему усмотрению.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.