CookGo
recipe image

Греческое рагу из баранины

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 140 Min
  • 4 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Жиры

    • 2 столовые ложки оливкового масла

  • Мясо

    • 450 грамм бараньих лопаточных отбивных

  • Приправы

    • 🧂 Соль и перец по вкусу
    • 🍋 ½ лимона, цедра и сок
    • ½ чайной ложки сушеного орегано
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • 1 лавровый лист

  • Овощи

    • 🧅 1 большая луковица, нарезанная
    • 🧄 3 зубчика чеснока, измельченные
    • 🍅 2 стакана нарезанных помидоров
    • 450 грамм свежей зеленой фасоли, очищенной
    • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки

  • Жидкости

    • ½ стакана сухого красного вина
    • 1 банка (425 грамм) томатного соуса
    • 1 стакан бараньего бульона

ШАГИ

1

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем-высоком огне. Приправьте баранину солью и перцем, добавьте в кастрюлю и готовьте до глубокого подрумянивания, около 5 минут с каждой стороны. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до легкого подрумянивания, примерно 2 минуты.

2

Влейте вино в кастрюлю и доведите до кипения, соскребая подрумяненные частицы со дна кастрюли деревянной ложкой. Добавьте помидоры, томатный соус, бараний бульон, цедру и сок лимона, орегано, корицу и лавровый лист. Верните к кипению на высоком огне, затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и тушите, пока баранина не станет мягкой, около 1 1/2 часов.

3

Добавьте зеленую фасоль и готовьте, пока она не станет мягкой, еще около 20 минут.

4

Уберите лавровый лист и все кости из тушеного блюда. Украсьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

365

Калории

  • 20g
    Белок
  • 24g
    Углеводы
  • 20g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте рагу с рисом или орзо для полноценного обеда.Дополните томатным и огуречным салатом и хрустящим хлебом для классического средиземноморского опыта.Используйте свежий бараний бульон, если он доступен, чтобы улучшить вкус.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.