Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов Цельсия). Смажьте четыре формочки для запекания объемом 5,5 унций маслом и выстелите дно пергаментной бумагой. В качестве альтернативы, выложите 6 ячеек формы для кексов пергаментными чашечками.

Взбейте масло и сахар электрическим миксером до легкой и воздушной консистенции. Добавьте яйцо, молоко, муку, разрыхлитель, соль, ванильный и миндальный экстракты; перемешайте до легкой и воздушной текстуры.

Добавьте миндальную муку и перемешайте до однородности. Разделите тесто поровну между формочками. Посыпьте сверху нарезанным миндалем.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, 30-35 минут. Достаньте из духовки; остудите в течение 20 минут. Переложите на решетку для охлаждения.

Обрежьте клубнику и нарежьте тонкими пластинами толщиной 1/8 дюйма. Добавьте в миску с сахаром и перемешайте. Накройте миску и оставьте на 20 минут.

Перемешайте ягоды еще раз, накройте и оставьте еще на 20 минут. Поставьте в холодильник, пока не образуется сироп.