CookGo
recipe image

Филе с соусом из Мерло

Стоимость $35, сохранить $25

Источник: Recommended by CookGo

  • 90 Min
  • 6 Порции
  • $35

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Жидкости

    • 1 (750 миллилитровая) бутылка вина Мерло
    • 2 (14.5 унции) банки куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 (14.5 унции) банка говяжьего бульона

  • Молочные продукты

    • 🧈 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного

  • Сухие ингредиенты

    • 1 столовая ложка универсальной муки

  • Масла и приправы

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • Мясо

    • 6 (6 унций) филе из вырезки говядины

  • Овощи

    • ¼ чашки мелко нарезанного шалота
    • 🧄 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
    • 1 чайная ложка свежего тимьяна

ШАГИ

1

В большой тяжелой кастрюле на сильном огне соедините вино, куриный бульон и говяжий бульон. Доведите до кипения; уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока смесь не уменьшится до 2 чашек, около 1 часа. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, если готовите заранее.

2

В маленькой миске смешайте сливочное масло и муку. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Посыпьте филейные стейки солью и перцем. Готовьте в горячем масле до состояния medium-rare, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите стейки на тарелку.

3

Добавьте шалот, чеснок и тимьян в сковороду. Добавьте 2 чашки уменьшенной винной смеси; доведите до кипения. Соскребите поджаренные кусочки. Взбейте сливочную смесь в соусе до получения однородной массы. Варите соус до тех пор, пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку, около 2-3 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

398

Калории

  • 31g
    Белок
  • 6g
    Углеводы
  • 17g
    Жиры

💡 Советы

Используйте качественное Мерло для лучшего вкуса.Если хотите, загустите соус больше, варя дольше.Это блюдо отлично сочетается с запеченными овощами или картофельным пюре.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.