В миске электрического миксера смешайте 1/2 стакана теплой воды, 1 столовую ложку сахара, 1/4 стакана хлебной муки и дрожжи. Дайте подняться около 5 минут, пока не появятся пузырьки.

Добавьте в миску овсянку, 4 1/2 стакана теплой воды, цельнозерновую муку, соль, коричневый сахар и растительное масло. Смешивайте на низкой скорости с помощью крюка для теста в течение 1-2 минут.

Постепенно добавляйте хлебную муку по 1/2 - 1 стакану за раз, пока тесто не начнет отставать от стенок миски. Обратите внимание, что тесто будет липким.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, переверните его, чтобы покрыть поверхность. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока объем не удвоится.

Разделите тесто на 6 равных частей. Сформируйте каждую часть в буханку и поместите в смазанные формы размером 8 x 4 дюйма. Дайте снова подняться, пока тесто не станет выше краев формы на 1 дюйм, примерно 1 час.