Легко смажьте форму для выпечки размером 7x11 дюймов спреем для готовки; отложите в сторону.

Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте и помешивайте колбасу на горячей сковороде до золотисто-коричневого цвета и крошки, 5-7 минут. Слейте жир.

Выложите слоями кубики хлеба, приготовленную колбасу и сыр в подготовленной форме для выпечки. Взбейте вместе молоко, яйца, соль и горчицу в средней миске. Залейте поверх хлебной смеси. Накройте и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Пока духовка нагревается, дайте запеканке постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед выпечкой.

Выпекайте запеканку в разогретой духовке, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым, 50-60 минут.