CookGo
recipe image

Кремовый карри из нута

Стоимость $10.5, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Порции
  • $10.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Base

    • 🥥 1 столовая ложка кокосового масла
    • 🧅 1 средняя желтая луковица, тонко нарезанная
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего корня имбиря
    • 🧄 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 2 столовые ложки мягкого карри порошка
    • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца

  • Liquids

    • 🥣 2 ½ стакана овощного бульона
    • 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия или тамари
    • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
    • 🥥 1 стакан кокосового молока

  • Vegetables

    • 🥔 ¾ фунта картофеля Юкон Голд, нарезанного на кусочки размером ¾ дюйма
    • 🥕 1 большая морковь, нарезанная по диагонали толщиной ¼ дюйма
    • 4 стакана больших соцветий цветной капусты
    • ½ стакана замороженного горошка
    • ¼ стакана нарезанной свежей кинзы, плюс еще для украшения

  • Condiments

    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 столовая ложка соуса Срирача для подачи

ШАГИ

1

Растопите кокосовое масло в тяжелой кастрюле объемом 4 литра на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук до легкого подрумянивания, около 5-7 минут. Добавьте имбирь и чеснок; готовьте и помешивайте, пока не станет ароматным, около 30 секунд. Добавьте порошок карри, хлопья перца, бульон, соевый соус, кленовый сироп и томатную пасту; хорошо перемешайте.

2

Добавьте картофель и морковь, накройте кастрюлю и доведите до кипения. Немедленно уменьшите огонь до слабого кипения и оставьте крышку приоткрытой. Готовьте, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.

3

Добавьте цветную капусту, нут, кокосовое молоко и кинзу. Аккуратно перемешайте. Верните к слабому кипению с приоткрытой крышкой и варите, пока цветная капуста не станет мягкой, 5-7 минут.

4

Вмешайте горошек и готовьте, пока он не прогреется, около 1 минуты. Снимите с огня и приправьте солью, если нужно.

5

Подавайте с пропаренным басмати рисом и соусом Срирача для тех, кто любит больше остроты. Украсьте кинзой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

420

Калории

  • 11g
    Белок
  • 70g
    Углеводы
  • 12g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с басмати рисом или нааном для полноценного обеда.Используйте кокосовое молоко с полным содержанием жира для дополнительной кремообразности.Не стесняйтесь регулировать уровень остроты с помощью большего или меньшего количества хлопьев красного перца или Срирача.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.