Взбейте сливки, кофе, коричневый сахар, порошок эспрессо, соль и ваниль в кастрюле. Нагрейте на среднем или низком огне, часто помешивая, пока смесь не станет горячей, а сахар и порошок эспрессо не растворятся полностью за 5-7 минут; не кипятить.

Тем временем налейте 1/2 стакана цельного молока в маленькую миску. Посыпьте сверху желатином и оставьте на 5 минут, чтобы желатин набух.

Уберите кастрюлю с огня. Вмешайте набухший желатин до полного растворения.

Поставьте тонкое сито над большой термостойкой мерной чашкой или миской, желательно с носиком для разлива. Осторожно перелейте кофейную смесь через сито.

Перелейте процеженную кофейную смесь в стеклянные блюда для подачи или креманки и дайте ей остыть до комнатной температуры примерно за 30 минут.