CookGo
recipe image

Суп из кокоса, батата и лука-порея

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookGo

  • 26 Min
  • 4 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 столовая ложка кокосового масла
    • 2 батата, очищенных и нарезанных кубиками
    • 🥕 1 большая морковь, нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    • 1 большой лук-порей, тонко нарезанный
    • 🧄 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 1 чайная ложка молотого кориандра

  • Жидкости и приправы

    • 🍋 1 лимон Мейера, выжать сок
    • 1 (32 жидких унции) контейнер овощного бульона
    • 🥥 1 (14 унций) банка кокосового молока
    • 🧂 щепотка кошерной соли по вкусу

  • Гарнир

    • 1 чашка нарезанного свежего шпината, или больше по вкусу

ШАГИ

1

Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте батат; перемешайте, чтобы покрыть маслом. Готовьте до легкого подрумянивания, около 2 минут с каждой стороны. Добавьте морковь; готовьте и помешивайте 1 минуту. Добавьте лук-порей и чеснок; готовьте, пока не станет ароматным, около 1 минуты. Добавьте тмин и кориандр; перемешайте до равномерного распределения.

2

Влейте сок лимона, овощной бульон и кокосовое молоко в кастрюлю; перемешайте. Доведите суп до медленного кипения; уменьшите огонь и тушите, накрыв крышкой, пока морковь не станет мягкой, примерно 15 минут. Приправьте солью.

3

Разложите суп по тарелкам для подачи и украсьте свежим шпинатом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

528

Калории

  • 7g
    Белок
  • 72g
    Углеводы
  • 26g
    Жиры

💡 Советы

Равномерное нарезание батата кубиками обеспечит их равномерное приготовление.Для усиления текстуры слегка обжарьте шпинат перед тем, как использовать его в качестве гарнира.Настройте приправы по вкусу, добавляя больше тмина или кориандра, если желаете.Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.