Соберите все ингредиенты.

Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, периодически переворачивая, пока он не станет равномерно коричневым, около 10 минут. Переложите бекон на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и покрошите, когда он достаточно остынет. Слейте жир из сковороды.

Готовьте лук и грибы в оставшемся жире в сковороде, пока лук не станет прозрачным, а грибы мягкими, около 5 минут.

Смажьте форму для запекания размером 9x13 дюймов 1 столовой ложкой сливочного масла. Выложите картофель на дно формы; посыпьте солью, перцем и чесночной солью. Сверху добавьте крошки бекона, затем добавьте лук и грибы.

Взбейте молоко, яйца и петрушку вместе в миске; залейте запеканку и посыпьте чеддером. Накройте и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.

Когда будете готовы к выпечке, предварительно разогрейте духовку до 200 градусов C. Выпекайте в разогретой духовке, пока не застынет, примерно 1 час.