CookGo
recipe image

Охлажденный суп из кабачков

Стоимость $8, сохранить $12

Источник: Recommended by CookGo

  • 175 Min
  • 4 Порции
  • $8

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 🧅 1 луковица, мелко нарезанная
    • 🍅 4 свежих помидора, очищенных от семян и нарезанных
    • 3 кабачка, нарезанных ломтиками

  • Жидкости

    • 4 стакана воды

  • Травы

    • 6 веточек свежей мяты, разделить
    • 2 веточки свежего базилика

  • Приправы

    • 🍋 1 столовая ложка лимонного сока, или по вкусу

  • Загустители

    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка холодной воды

  • Специи

    • 🧂 Соль по вкусу
    • Перец по вкусу

  • Масла

    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделить

ШАГИ

1

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук до мягкости и прозрачности, около 5 минут. Добавьте помидоры и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.

2

Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте 4 веточки мяты и кабачки. Уменьшите огонь до минимума и варите суп под крышкой в течение 15 минут. Уберите мяту.

3

Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой и добавьте в суп. Увеличьте огонь до среднего и взбейте смесь кукурузного крахмала, чтобы суп загустел. Приправьте солью и перцем. Снимите с огня и дайте остыть.

4

Охладите суп в холодильнике до полного охлаждения, примерно 2 часа. Перед подачей добавьте лимонный сок и украсьте оставшейся мятой, базиликом и оливковым маслом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

163

Калории

  • 3g
    Белок
  • 16g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Советы

Для более гладкой текстуры взбейте суп погружным блендером перед охлаждением.Подавайте в охлажденных тарелках для усиления освежающего эффекта.Корректируйте приправы и количество лимонного сока в зависимости от предпочтений вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.