Поместите куриные грудки в большую кастрюлю. Добавьте лук, сельдерей, воду, вино, соль и карри; доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1 часа. Снимите с огня и процедите, сохраняя бульон. Дайте курице остыть, чтобы можно было её обработать. Удалите мясо с костей и нарежьте на кусочки размером с укус; отложите в сторону.

Смешайте зарезервированный бульон с водой по мере необходимости, чтобы получилось 4 1/4 стакана. Перелейте в среднюю кастрюлю и добавьте масло; хорошо перемешайте. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается, примерно 20 минут. Снимите с огня.

Разогрейте духовку до 175 градусов C. Легко смажьте маслом форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Смешайте приготовленную курицу, приготовленный рис и грибы в большой миске. Добавьте концентрированный суп и сметану. Выложите в подготовленную форму для запекания.