Доведите говяжьи кости для супа и воду до кипения в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь; варите на медленном огне 1,5 часа, при необходимости добавляя больше воды, чтобы сохранить уровень в 2 литра. Уберите и выбросьте кости. Процедите бульон в новую кастрюлю; верните на плиту.

Добавьте морковь, картофель, капусту, лук, петрушку, ягоды душистого перца, соль, лавровый лист и черный перец в бульон. Варите, пока картофель не станет легко протыкаться вилкой, примерно 20 минут.