CookGo
recipe image

Индейка в маринаде из пахты

Стоимость $40, сохранить $60

Источник: Recommended by CookGo

  • 197 Min
  • 12 Порции
  • $40

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рассол

    • 💧 2 стакана воды
    • 🧂 ⅓ стакана кошерной соли
    • 2 столовые ложки сушеного петрушки
    • 2 столовые ложки семян кориандра
    • 1 столовая ложка цельных черных перцев
    • 1 столовая ложка семян горчицы
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 2 больших лавровых листа
    • 🥛 8 стаканов пахты

  • Индейка

    • 🦃 1 (5.4 кг) целая индейка, шея и потроха удалены
    • 🧈 2 столовые ложки несоленого масла

ШАГИ

1

Смешайте воду, соль, петрушку, кориандр, перец, семена горчицы, чесночный порошок и лавровый лист в большой кастрюле и доведите до кипения. Кипятите, пока соль не растворится, около 2 минут. Охладите в течение 15 минут. Добавьте пахту.

2

Промойте индейку в холодной воде. Поместите её в пакет для маринования и залейте пахтой. Храните в холодильнике 24 часа, время от времени переворачивая.

3

Удалите рассол и тщательно промойте индейку холодной водой. Обсушите индейку бумажными полотенцами и поместите грудкой вверх в форму для запекания. Натрите маслом кожу и дайте постоять 1 час.

4

Разогрейте духовку до 175 градусов C.

5

Запекайте индейку в предварительно разогретой духовке, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра рядом с костью, не покажет 74 градуса C, примерно 3 часа.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

771

Калории

  • 98g
    Белок
  • 9g
    Углеводы
  • 36g
    Жиры

💡 Советы

Дайте процессу маринования полностью завершиться для максимального вкуса.Тщательно промойте индейку, чтобы избежать излишней соли после маринования.Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что индейка достигла соответствующей температуры для безопасности.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.