Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смажьте шесть формочек для запекания объемом 4 дюйма и поместите их в форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

Смешайте чернику, 2 столовые ложки белого сахара и цедру лимона в маленькой миске; отложите в сторону.

Растопите 2 столовые ложки масла в микроволновке в подходящей для микроволновки миске около 30 секунд; перемешайте с коричневым сахаром. Разделите масло с коричневым сахаром между дном каждой формочки. Разделите смесь черники между формочками.

Взбейте ½ стакана масла и ½ стакана белого сахара в большой миске электрическим миксером до пышности. Взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте лимонный сок и ванильный экстракт. Добавьте муку, разрыхлитель, имбирь и соль; взбейте до однородности. Взбейте молоко. Разделите тесто между формочками поверх смеси черники.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 25 до 35 минут.