Поместите ломтики баклажанов в дуршлаг; посыпьте обе стороны каждого ломтика солью. Оставьте на минимум 3 часа. Промокните излишки влаги с ломтиков баклажанов бумажными полотенцами.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смажьте противень.

Смешайте панировочные сухари и 1/4 стакана пармезанского сыра вместе в мелкой миске. Взбейте яйца в отдельной миске.

Обмакните ломтики баклажанов в взбитое яйцо. Поднимите их так, чтобы лишнее яйцо стекло обратно в миску. Обваляйте в панировочных сухарях, чтобы покрыть обе стороны; расположите покрытые ломтики баклажанов в один слой на подготовленном противне.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока они не станут слегка золотистыми и хрустящими, около 5 минут на каждую сторону.

Покройте дно формы для запекания размером 9x13 дюймов слоем пасты; сверху выложите слой ломтиков баклажанов. Посыпьте около 1 столовой ложкой оставшегося пармезанского сыра и 1/3 сыра моцареллы. Повторяйте слои с оставшимися ингредиентами, заканчивая слоем сыра. Посыпьте базиликом.