Аям Пенет Педас (индонезийская острая курица пенет)

Name: Аям Пенет Педас (индонезийская острая курица пенет)
Total time: 30 min
Yield: 2 Порции
Ingredients: 5 зубчиков чеснока, очищенных; 3 шалота; кусок свежего корня имбиря длиной 1 ½ см, очищенный и нарезанный; кусок галангаля длиной 1 ½ см, тонко нарезанный; ½ чайной ложки молотого кориандра; 🧂 2 чайные ложки соли; 1 чайная ложка креветочной пасты; ½ чайной ложки белого сахара; 4 столовые ложки сока лайма; 4 бедра курицы; 🍅 ½ помидора; 11 свежих красных чили, мелко нарезанных; 1 пучок лимонного базилика (кеманги); 2 листа салама (замените листьями карри); 3 чайные ложки масла; 💧 1 ¼ стакана воды

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

30 Min
2 Порции
$15

Аям Пенет Педас (индонезийская острая курица пенет)

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

30 Min
2 Порции
$15

ИНГРЕДИЕНТЫ

Специи и ароматизаторы
- 5 зубчиков чеснока, очищенных
- 3 шалота
- кусок свежего корня имбиря длиной 1 ½ см, очищенный и нарезанный
- кусок галангаля длиной 1 ½ см, тонко нарезанный
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- 🧂 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка креветочной пасты
- ½ чайной ложки белого сахара
- 4 столовые ложки сока лайма
Белок
- 4 бедра курицы
Овощи и травы
- 🍅 ½ помидора
- 11 свежих красных чили, мелко нарезанных
- 1 пучок лимонного базилика (кеманги)
- 2 листа салама (замените листьями карри)
Масла и жидкости
- 3 чайные ложки масла
- 💧 1 ¼ стакана воды

ШАГИ

Смешайте чеснок, 1 шалот, имбирь, галангаль, кориандр и 1 1/2 чайной ложки соли в ступке; растолките в пасту.

Смешайте курицу с чесночной пастой, водой и листьями салама в кастрюле. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, пока курица не будет готова, около 20 минут.

Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде. Когда курица полностью проварится, обжарьте её в сковороде до золотисто-коричневого цвета за 5-10 минут.

Для самбала нагрейте 1 чайную ложку масла в сковороде на среднем огне и готовьте оставшиеся 2 шалота, томаты и красный перец чили в течение 2 минут. Переложите в ступку и добавьте сок лайма, креветочную пасту, 1/2 чайной ложки соли, сахар и лимонный базилик. Разомните всё в пасту.

Поместите самбал на дно сервировочного блюда и выложите приготовленную курицу сверху.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

558

Калории

39g
Белок
46g
Углеводы
27g
Жиры

💡 Советы

Используйте свежие ингредиенты для усиления аутентичного вкуса блюда.Если вы не можете найти галангал, его можно заменить дополнительным имбирем, хотя вкус будет немного другим.Регулируйте уровень остроты, уменьшая количество красного перца чили.Подавайте с гарниром из риса для полноценного блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.