Смешайте фарш из индейки, соевый соус, мед, соус Вустершир, яблочный уксус, жидкий дым, чесночный порошок, перец, имбирь, оливковое масло и говяжий бульон в большой миске. Хорошо перемешайте и накройте. Маринуйте в холодильнике от 2 до 12 часов.

Приклейте 2 палочки для размешивания на расстоянии 5 см друг от друга на ровной поверхности. Накройте большим куском полиэтиленовой пленки. Поместите кусочек смеси индейки размером с гольф-мяч между палочками. Накройте еще одним куском пленки. Раскатайте смесь в тонкую полоску с помощью скалки. Переместите полоску на поддон дегидратора. Повторите с оставшейся смесью.