CookGo
recipe image

Куриный пармезан в фритюрнице

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 4 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Приправы и специи

    • 🧂 3/4 чайной ложки кошерной соли, разделить
    • 1/2 чайной ложки черного перца, разделить
    • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка

  • Основные ингредиенты

    • 1/3 стакана универсальной муки
    • 🥚 2 крупных яйца, слегка взбитых
    • 1 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей (японские панко)
    • 🧀 1/4 стакана пармезана, плюс немного для украшения
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 стакан соуса маринара, плюс немного для подачи
    • 🧀 1 стакан моцареллы

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

На разделочной доске разрежьте курицу пополам по ширине, чтобы получить 4 тонких кусочка; посыпьте обе стороны 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца.

3

Поместите муку, яйца и панировочные сухари в три отдельные неглубокие блюда. Добавьте пармезан, масло, хлопья красного перца и чесночный порошок к панировочным сухарям; перемешайте. Добавьте оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и оставшуюся 1/4 чайной ложки черного перца к муке; перемешайте. Работая с одним куском курицы за раз, обваляйте курицу в муке; стряхните излишки. Обмакните в яйцо; дайте излишкам стечь. Обваляйте в смеси панировочных сухарей; положите на тарелку.

4

Разогрейте фритюрницу объемом 6 литров до 200 градусов Цельсия в течение 2 минут. Работая в два этапа, добавьте 2 котлеты в корзину фритюрницы в один слой. Готовьте, пока курица не станет золотисто-коричневой с обеих сторон, около 5 минут на каждую сторону.

5

Накройте каждый кусок курицы 1/4 стакана маринары и 1/4 стакана моцареллы.

6

Плотно разместите все 4 куска в один слой в корзине фритюрницы; готовьте при 200 градусах Цельсия, пока сыр не расплавится и не станет коричневым, а термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 73 градуса Цельсия, 2–3 минуты.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

582

Калории

  • 57g
    Белок
  • 45g
    Углеводы
  • 18g
    Жиры

💡 Советы

Для более хрустящей курицы перед помещением в фритюрницу опрыскайте панированные кусочки легким слоем кулинарного спрея.Для безглютенового варианта используйте миндальную муку и безглютеновые панировочные сухари.Это блюдо хорошо сочетается со спагетти или свежим зеленым салатом.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.