用叉子在红薯上刺几个孔，放入微波炉安全碗中；放入微波炉加热至变软，约5到10分钟。冷却后取出¾杯红薯，剩余部分留作他用。

根据制造商说明预热华夫饼机。

将面粉、泡打粉、肉桂和盐混合在一个大碗中。

将红薯、鸡蛋、融化的黄油、红糖、柠檬汁、香草精和磨碎的柠檬皮混合在一个碗中。将红薯混合物倒入面粉混合物中；搅拌至面糊顺滑。