물이 끓으면 무청의 줄기부터 넣습니다. 굵은 소금을 넣고 1분간 데친 후 잎 부분을 넣어 줄기가 약간 휠 때까지 데칩니다.

데친 무청을 찬물에 헹궈 열기를 식히고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

무청의 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 5-6cm 크기로 썰어줍니다.

팬을 달군 후 들기름을 두르고 무청을 볶다가 잎이 살짝 시들어가기 시작하면 간장과 액젓, 또는 참치 소스를 넣고 볶습니다.