एक बड़े स्टॉकपॉट या टर्की फ्रायर में तेल को 350°F (175°C) तक गर्म करें। सुनिश्चित करें कि फ्रायर सुरक्षित रूप से बाहर इमारतों या लकड़ी के डेक से दूर स्थित है।

सुनिश्चित करें कि टर्की पूरी तरह से पिघला हुआ है। गर्दन क्षेत्र से अतिरिक्त चर्म को काट दें, जिससे कम से कम 1 इंच व्यास का छेद बना रहे।

टर्की को पेपर तौलिये से पोछ लें। नमक और काली मिर्च को अंदर और बाहर से उदारतापूर्वक लगाएं।

टर्की को नाली की टोकरी में गर्दन-वाले हिस्से को पहले रखें। धीरे-धीरे और सावधानीपूर्वक गर्म तेल में डालें।

तेल का तापमान 350°F (175°C) पर बनाए रखें और 3 ½ मिनट प्रति पाउंड तक पकाएं; लगभग 35 मिनट एक 10 पाउंड के टर्की के लिए।