将卡塞里奶酪的每一面刷上水；两面裹上面粉，确保表面完全覆盖。

将一个养护良好的铸铁平底锅用中高火预热至冒烟；倒入橄榄油。小心地将沾了面粉的奶酪放入热油中，煎至奶酪开始渗出并形成金黄色外壳，约2分钟。迅速用铲子翻转奶酪。再煎至底部呈金黄色，大约30秒。