Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez le persil, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail, les flocons de piment rouge, l'origan et le sel. Mettez de côté.

Préparez le chou-fleur en enlevant les feuilles dures du bas, coupez-le en steaks et réservez les fleurons supplémentaires pour d'autres recettes.

Badigeonnez les steaks de chou-fleur avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel à l'ail des deux côtés.

Faites rôtir le chou-fleur au four pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.