收集所有材料。将烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。

将菠萝罐头汁倒入量杯中，如果不足1杯，可加入水补充至1杯。保留9片菠萝和果汁用于蛋糕制作，剩余部分可留作其他用途。

在12英寸的铸铁煎锅中用中高火融化黄油。

在黄油融化的同时，将蛋糕粉、预留的1杯菠萝汁、植物油和蛋清放入搅拌碗中，用电动搅拌器以中速搅拌2分钟。

将融化的黄油从火上取下，均匀撒上红糖，直到覆盖所有黄油。将8片菠萝环沿锅的外缘排列，并将剩余的菠萝环放在中心，不重叠。将一颗樱桃放入每个菠萝环的中心；倒入蛋糕糊。

在预热的烤箱中烘烤，直至插入蛋糕的牙签干净取出，大约40分钟。

从烤箱中取出，在锅中冷却10分钟；不要让蛋糕冷却太多，否则会粘在锅上。