วางริคอตต้าลงในตะแกรงตาข่ายละเอียดที่ตั้งบนชาม ปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

ปูพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้วด้วยกระดาษรองอบให้พ้นขอบทุกด้าน

ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง เกลือ และลูกจันทน์เทศในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ นำเข้าไมโครเวฟ โดยหยุดคนทุกๆ 30 วินาที จนกว่าส่วนผสมจะเริ่มฟองและน้ำตาลละลายเกือบหมด (ประมาณ 2 นาทีรวม) คนในเกล็ดแครกเกอร์เกรแฮม พิสตาชิโอ และสารสกัดจากอัลมอนด์จนเปียกชุ่มสม่ำเสมอ

กดส่วนผสมเปลือกลงไปในก้นพิมพ์ที่เตรียมไว้อย่างแน่นและเสมอกัน แช่แข็งเปลือกจนเย็นและเซ็ตตัว ประมาณ 20 นาที

รวมริคอตต้าที่สะเด็ดน้ำแล้วและครีมชีสในชามใบใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางจนเนียน เพิ่มน้ำตาลผง ผิวมะนาว น้ำมะนาว วานิลลา และเกลือ ตีที่ความเร็วปานกลางจนเนียนและเข้ากัน

นำเปลือกออกจากช่องแช่แข็ง เทไส้ลงบนเปลือกและปาดให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน นำพิมพ์กลับเข้าช่องแช่แข็งและแช่จนไส้เซ็ตตัวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เมื่อจะตัดบาร์ ให้ยกออกจากพิมพ์โดยใช้กระดาษรองอบที่พ้นขอบและวางลงบนเขียง วิ่งมีดคมใต้น้ำร้อน เช็ดให้แห้ง แล้วตัดบาร์ เช็ดมีดระหว่างแต่ละการตัด ทำให้ร้อนและเช็ดตามต้องการ

โรยบาร์ด้วยพิสตาชิโอสับก่อนเสิร์ฟ