電動ミキサーのボウルに、1/2カップの温水、大さじ1杯の砂糖、1/4カップの強力粉、イーストを混ぜ合わせます。約5分間放置し、泡立つまで待ちます。

オートミール、4 1/2カップの温水、全粒小麦粉、塩、ブラウンシュガー、植物油をボウルに計量し入れて、低速で1〜2分間混ぜます。

生地がボウルの側面から離れるまで、強力粉を1/2〜1カップずつ徐々に加えます。この時点では生地が少し粘着性があることに注意してください。

オイルを塗ったボウルに生地を入れ、表面全体にオイルがつくように回します。湿らせた布で覆い、暖かい場所で1時間ほど発酵させて、大きさが2倍になるまで待ちます。

生地を6等分に分け、それぞれを形作り、8 x 4インチの型に置きます。さらに1時間ほど発酵させ、生地が型の縁より1インチ高くなるまで待ちます。