검은콩, 렌틸콩, 붉은팥, 보리를 커피 분쇄기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

따뜻한 우유, 따뜻한 물, 계란, 기름, 꿀, 다목적 밀가루, 통밀 밀가루, 기장가루, 호밀가루, 쪼갠 밀, 간 콩 혼합물, 밀 배아, 소금, 그리고 이스트를 순서대로 빵 제조기에 넣고 반죽 모드로 작동시킵니다. 약 90분 후에 사이클이 완료되면 반죽을 기계에서 꺼냅니다.

반죽을 페이스트리 천 위에 굴린 다음, 롤빵 형태로 만듭니다. 기름칠한 팬에 롤빵을 넣고 젖은 천으로 덮어 부피가 두 배로 늘어날 때까지 발효시킵니다(약 40분).

오븐을 섭씨 190도(화씨 375도)로 예열합니다.

예열된 오븐에서 10분 동안 구운 다음, 오븐 온도를 섭씨 175도(화씨 350도)로 낮추고 빵이 갈색이 될 때까지 30~35분 더 굽습니다.