Pré-aqueça o forno a 190°C.

Fure os inhames em vários lugares com um garfo, depois cozinhe-os em potência alta no micro-ondas até que estejam aquecidos e macios, cerca de 20 minutos. Quando esfriarem, remova as cascas e coloque os inhames em uma tigela grande.

Bata os inhames até ficarem homogêneos. Em seguida, adicione um ovo de cada vez, misturando após cada adição. Misture o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o sal, a canela, o cravo e a noz-moscada; bata até que a mistura fique leve e fofa.

Transfira a mistura para um prato refratário de 3 litros sem untar. Disponha as nozes-pecã em uma única camada por cima. Polvilhe com o açúcar mascavo restante e regue a manteiga derretida sobre a parte superior.